Kräuter im Bauerngarten

Kräuter pflanzen – Ideen für Balkon und Beet

Kräuter duften herrlich, sie würzen und verfeinern viele Speisen, sie locken Insekten an – Kräuter pflanzen sollte man einfach in jeden Garten und auf jeden Balkon. Sie sind randvoll mit Vitaminen, Vitalstoffen und ätherischen Ölen sind, eine Wohltat für Körper und Seele. Kräuter schützen vor freien Radikalen, regulieren Blutzucker und Cholesterin, bringen Herz und Kreislauf in Schwung, entgiften den Körper ganz natürlich und bauen seelische Spannungen ab.

Heilkräuter

Dass Kräuter auch heilende Kräfte haben, wussten schon berühmte Gelehrte wie etwa Theophrast Paracelsus, der Mönch Walahfried Strabo und der Kräuterpfarrer Johann Künzle. Dabei werden einigen Kräutern wie Weihrauch, Alraune, Mistel, Knoblauch und Wacholder auch magische Kräfte zugeschrieben. Vieles von dem okkulten Wissen, das man heute aufwändig zu rekonstruieren versucht, ging im Laufe der Jahrhunderte verloren, ist auch öfters mit den Wurzelmännern und Kräuterweiblein auf den Scheiterhaufen der Inquisition verbrannt.

Wir können nicht genug bekommen von dem balsamischen Duft, den einmaligen Geschmacksnuancen, die Kräuter neben zauberhaften Blüten bieten. Grund genug, um Kräuter pflanzen und sie eine wichtige Rolle in unserem Garten, auf unserem Balkon und in unserer Küche spielen zu lassen.

Kräuter pflanzen - Ideen für Balkon und Beet 1

Eigentlich sind Kräuter einfache Gewächse. Doch liegt das Geheimnis ihrer Heilkraft, ihres Dufts am optimalen Standort mit passendem Boden, artspezifischen Düngen und Gießen und dem richtigen Zeitpunkt der Ernte. Kräuter pflanzen kann man jetzt im Garten oder auf dem Balkon zwischen Nutz- und Zierpflanzen. Hauptsache der Standort stimmt. Der Gold-Oregano, der panaschierte Salbei ‚Tricolor‘, der Beinwell, Rosmarin, die Ringelblumen und Wildstiefmütterchen behaupten sich mit Grazie und Charme neben den Zierpflanzen.

Kräuter pflanzen - Ideen für Balkon und Beet 2

Außerdem fühlen Kräuter sich inmitten von Gemüse und Blumen wohl und agieren als Hilfspolizisten zur Schädlingsabwehr. Bohnenkraut hält die schwarzen Läuse von den Bohnen fern, Pfefferminze verjagt Kohlweißlinge, Petersilie und Dill beschützen das Wachstum von Tomaten. Lavendel und Majoran vertreiben Ameisen und Blattläuse von Rosen. Die rankende Kapuzinerkresse wirkt gegen Blutläuse und Raupen.

Kräuter pflanzen - Ideen für Balkon und Beet 3

Kräutergarten anlegen

Will man allerdings viele Kräuter pflanzen, legt man einen Kräutergarten – am besten im Stil alter Klosteranlagen – eine Kräuterspirale oder einen Topfgarten an. So kann man die doch sehr individuellen Pflanzen ihren Ansprüchen gemäß zu versorgen. Die niedrigen Hecken halten den Wind ab. Untergelegte Tonscherben, die Steineinfassungen strahlen die gespeicherte Wärme nachts ab, geben ein angenehmes Klima und halten die stark wuchernden Kräuter im Zaum.

Im Kräutergarten finden Heilkräuter für kleinen Blessuren und Hautprobleme Platz wie Römische Kamille, Ringelblume, Beinwell, Nelkenwurz, Spitzwegerich und Wilde Stiefmütterchen. Frische Zutaten für Teetrinker bieten Pfefferminze, Echte Kamille, Wermut und Estragon. Ein modernes Wellness-Beet mit Zitronen-Melisse, Eisenkraut (Verbena officinalis), Lavendel, Mutterkraut (Tanacetum pathenium), Johanniskraut , Rosmarin und Apothekerrosen ( Rosa gallica) sorgt für entspannende Badezusätze und duftende Kräuterkissen.

Kräuter pflanzen - Ideen für Balkon und Beet 4

Dazu kommen die zahlreichen Kräuter für die feine und bekömmliche Küche. Zu ihnen gehören als mehrjährige Pflanzen, Rosmarin, Salbei, Thymian in allen Varianten, Beinwell, Ysop, Origanum, Bohnenkraut, Liebstöckel, Johanniskraut und Pfefferminze. Diese Kräuter bleiben viele Jahre am selben Ort und können gut gepflegt – öfters mal mit Kompost versorgt – immer größer werden. Die kurzlebigen, ein- bis zweijährigen wie Basilikum, Borretsch, Portulak, Dill, Majoran und Kamille sät oder pflanzt man am besten in jedem Jahr an einem anderen Platz.

Kräuter pflanzen - Ideen für Balkon und Beet 5

Kräuter pflanzen in der Sonne

Die meisten Gewürzpflanzen stammen aus südlichen Gefilden und sind deshalb eine hohe Lichtintensität und Wärme gewohnt. Solche Sonnenanbeter sind Estragon, Rosmarin, Lavendel, Majoran, Salbei, Ysop und Melisse.

Kräuter für den Schatten

Viele von ihnen haben derbe Blätter. Pflanzen mit weichem Laub wie Petersilie, Kerbel, Löffelkraut, Pfefferminze oder Beinwell vertragen keine direkte Sonne. Sie bevorzugen halbschattige Lagen. Zu denen, die es schattig mögen, zählen Sauerampfer und Waldmeister.

Kräuter pflanzen - Ideen für Balkon und Beet 6

In einer Kräuterspirale wachsen auf engstem Raum unten die Pflanzen, die es schattiger und feuchter bevorzugen und oben die Sonnenkinder. Im Topfgarten, der auch auf der Terrasse, dem Balkon, vor dem Küchenfenster gut gedeiht, können Sie Kräuter pflanzen, die schnell für Sie erreichbarsind. In den Gefäßen haben allerdings die stark wachsenden Pflanzen nur wenig Platz, um ihre Wurzeln auszustrecken. Sie kämpfen auch stets mit extremer Trockenheit. Tägliches, starkes Gießen, am besten nach Sonnenuntergang und regelmäßiges Zurückschneiden der Kräuter muss sein.

Kräuter pflanzen - Ideen für Balkon und Beet 7

Im März sollten Sie die Kräuter, die zu groß geworden sind, teilen oder zumindest mit frischem Substrat versehen. Alle Gewürz- und Heilpflanzen wünschen durchlässige, humose, sandige Erde. Schwerer Lehmboden sollte mit Sand, Torf oder Kompost verfeinert werden. Auf Staunässe reagieren die meisten empfindlich. In der Zeit von März bis Juni werden sie ein bis zweimal im Monat mit etwas Flüssigdünger versorgt.

Wenn die Pflanzen kräftig gewachsen sind, kommt die Zeit der Ernte. Die meisten Gewürzkräuter, die in unseren Breiten gedeihen, können dann ständig geerntet werden. Bei ausschließlich krautigen Sorten wie Petersilie, Schnittlauch, Pimpinelle, Borretsch, Sauerampfer…. werden die ganzen Blätter geschnitten. Sie treiben später von unten wieder aus.

Bei verholzenden Pflanzen, wie Salbei, Basilikum, Rosmarin, Minze schneidet man die Triebspitzen. Sie sind besonders zart, gut im Geschmack und reich an Inhaltsstoffen. Die Pflanze wird durch den Schnitt zu buschigem, kompakten Wachstum angeregt. Es gibt natürlich Ausnahmen wie den Beifuß. Bei ihm sind nur die Blütenstände aromatisch und zwar am stärksten, wenn die Knospen noch geschlossen sind.

Kräuter pflanzen - Ideen für Balkon und Beet 8

Kräuter ernten

Die höchste Konzentration an aromatischen Inhaltsstoffen erreichen die Kräuter kurz vor der Blüte, meist also im Juli/August. Sie sollten dann nach einigen sonnigen Tagen morgens zwischen 7 und 9 Uhr geerntet werden. Mit dem Trocknen wählen Sie die älteste Methode, um die Pflanzen haltbar zu machen. Kopfüber in lockeren Sträußen aufgehangen, sollte der Trockenvorgang der Kräuter in 4 bis 5 Tagen abgeschlossen sein. Die Blätter werden in luftdichten Gefäßen aufbewahrt.

Man kann Kräuter auch einfrieren, in Essig, Öl oder Schnaps einlegen. Man kann mit ihnen Tees, Beruhigungskissen, Duftsäckchen, Duftöle und Badezusätze kreieren, vor allem aber aromatische Speisen zaubern, die das ganze Jahr an traumhafte mediterrane Urlaubstage und den schönen Gartensommer erinnern. Im Winter werden wir gern darauf zurückgreifen.

Bloggerei.de