Spaghetti mit grünem Spargel und Räucherlachs
Diese Pasta ist ein schnelles und einfaches Frühlingsrezept
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 500 g grüner Spargel
- 200 g Räucherlachs
- 200 ml Sahne
- 0,5 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Grüne Spargelstangen waschen. Die Enden ca. 1 cm abschneiden und das untere Drittel der Stangenschälen. Die Stangen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser bissfest kochen (ca. 6-8 Minuten) und abgießen.
- Spaghetti nach Anweisung auf der Packung in kochendes Salzwasser geben und bissfest kochen, dann abgießen und abtropfen lassen.
- Räucherlachs in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Spargelstücke kurz anbraten, dann die Räucherlachs-Stücke hinzugeben und nochmal 1 Minute braten. Mit etwas Zitronensaft abschmecken. Dann die Spagetti, die Sahne und den Parmesan hinzugeben und alles gut durchmischen. 2 Minuten in der Pfanne ziehen lassen. Mit Pfeffer und ein wenig Salz abschmecken. Fertig.